Imaginez, vous êtes à Islay (encore une fois mais c’est tellement une belle ile), vous sortez de la ferme Scarabus, laissez derrière vous le loch Skerrols et prenez la route 846 en direction de Bridgent. En chemin sur votre gauche un panneau vous indique ISLAY HOUSE SQUARE ! Des commerces ici ? En pleine forêt ? Y a qu’en Ecosse qu’on voit ça !! La curiosité est trop forte il faut aller voir !
50 mètres de chemin et vous arrivez dans un groupe de bâtiments ! Cet endroit respire la quiétude ! On y trouve une fabrique de Kilts et de tweed, un magasin de confiture, un magasin de jouets et …..une brasserie !!! Oui une brasserie sur l’ile aux whiskies : Islay ALE.
Devant la boutique un fût coupé en deux dans lequel trônent les grands noms des spiritueux de l’ile ! Surprenant pour une brasserie.
Une dégustation s’impose ! La gamme n’est pas grande mais marquée par son ile ! De la LAGER, de la STOUT, de la ALE et de la RYE ALE et même de l’IPA ! Une petite discussion avec Donald tout sourire (et qui parle un français digne de ce nom), nous apprend qu’avec son ami Mackay (les Islay Boys), ils viennent de racheter l’établissement ! Il nous apprend également (nous y arrivons) que désormais ce ne sont pas que des bières qui sont y proposés, mais également des whiskies ! Ahhh !!!
En effet les deux nouveaux propriétaires (tous deux originaires de Port Charlotte) ont lancé en 2018 la marque FLATNÖSE (des blends charnus) et surtout (je vous dis qu’on y arrive) un tout nouveau single malt d’assemblage BARELEGS 100 % Islay (il existe également un BARELEGS HIGHLAND mais nous viendrons une autre fois).
C’est celui que nous allons découvrir ici ensemble.
Donald nous explique que son nouveau whisky est destiné aux amateurs de tourbe (surprenant sur Islay !) mais pour qui une dégustation doit être synonyme de fête et de joie de vivre. Selon Donald, le whisky est fait « pour fêter les joies et diminuer les peines » !
Le look de la bouteille est moderne et sans chichi. Elle nous annonce cependant la couleur. Elle est grise comme la fumée de tourbe. Elle nous fait également part de la philosophie de la marque et nous annonce la couleur : « Born Of Adventure » (certainement en référence à l’épopée à travers de nombreux pays qu’ont fait les deux hommes avant de revenir à leur Ile). Nous allons voyager !
Coté couleur ce single malt est or clair (il ressemble étrangement à une que nous avons déjà gouté sur la côte est de l’ile, mais chuttt !) et de couleur naturelle.
Au nez, le décor est posé : On veut un whisky tourbé, on a un whisky tourbé. Les odeurs de fumée sont denses mais douces tout en restant gourmandes. On note malgré tout une certaine de fraicheur (marine on est sur une ile quand même). Cette impression se dissipe légèrement (mais en restant présente) au second passage pour laisser place à des arômes de fruits du verger compotés (pomme, poire, figues passées à la marmite de cuivre et cuit au feu de tourbe –peut-être en référence à la boutique de marmelade faisant face à la brasserie). La tourbe se rappelle encore à nous au final. Au troisième passage, elle persiste mais laisse passer des arômes plus verts de malt et du poivre.
Tout ce voyage olfactif se fait donc accompagné de la tourbe.
L’entrée en bouche de ce whisky est franche car on sent passer ses « 46°». Elle est accompagnée d’une belle tourbe qui sait néanmoins rester légère pour laisser la place successivement à des notes boisées, de la fraicheur marine et une pointe d’affirmation poivrées (chacun attendant son tour sans vouloir écraser l’autre).
La finale est longue et sur une note tourbée mais également légèrement citronnée.
Comme il est annoncé sur la bouteille, ce nouveau whisky d’Islay, ce veut être (et il est) à l’image du Roi Magnus III (Magnus Bareleg) : franc, affirmé et conquérant. Le single malt BARELEG est peut-être une prémisse à la conquête de l’ile par les Islay boys ! En tout cas c’est un très bon whisky ( et même complément abordable en terme de tarif).
Écrire commentaire