DALMORE 25 ANS

 

Il y a des moments de la vie qui marquent comme ce jour la.

 

Whisky live 2013 (Cf Meilleurs souvenirs) nous sommes invité par DALMORE à nous rendre sur le toit du Palais de la mutualité à Paris pour une dégustation face à notre Dame de Paris en compagnie de Sir Richard Paterson. 

 

Il suffit d'imaginer ce que peut donner un nectar vieilli en fût de chêne neuf américain, séparés pour vieillir d'un coté en fût de xérès Palomino Fino 25 ans et en fût de bourbon, et pour finalement être réunis pour achever leur périple boisé en fût de porto Tawny du Portugal.  Quel travail !

Un régal de fruits exotiques, de pâte d’amandes, de vanille, de truffes au chocolat avec un whisky crémeux.

La bouche est très complexe mais exquise :Fruits sèches, épices  mais aussi agrumes confits (citron, orange), cuir...

Il nous aura fallu une heure pour tout trouver !

Quel moment !