THE DALMORE QUINTESSENCE

Richard Paterson a encore frappé ! Dans ce magnifique Quintessence il a mélangé 5 types de fûts différents.

 D’abord vieilli en fût de Bourbon, le single malt est ensuite divisé en 5 avant d’être placé pour 5 ans dans des fûts ayant contenu du vin rouge de Californie provenant de 5 cépages différents : le Zinfandel, le Pinot Noir, le Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

 

Bien entendu compte tenu du prix de ce beau liquide (1200 € la bouteille) ce sera un cérémonial à la dégustation.

 Sa couleur d’or montre bien son passage en fut de vin rouge.

 

Au nez il fait d’abord apparaitre des notes de fruits  rouges, des agrumes et enfin de notes de miel.

 Son passage en bouche, pendant 30 secondes comme nous le conseil le maitre, fait ressortir tour a tour les fruits tropicaux, l’acidité du gingembre et enfin le sucre du raisin sec.

 Quand on lui donne enfin le droit de descendre dans notre gorge et qu’on le laisse resurgir c’est avec des notes d’orange et de banane !

 

Quel grand moment qui prend encore plus d’ampleur quand il est réalisé en compagnie du Maitre !